电子商务在食品供应链中的作用和优势

电子商务在食品供应链中的作用作为一个横向的集成, 传统的供应链管理只是利用通讯介质联系预先设定好的各个原材料供应商、产品制造商、产品分销商、产品零售商和消费者。在全球化竞争日益激烈的今天, 单纯地采用传统的供应链管理方式很难满足企业应对全球竞争的要求, 在这种情况下诞生了以电子商务为基础的食品供应链。

电子商务在食品供应链中的作用和优势

电子商务主要是指通过信息网络技术开展商品交换的商务活动, 其具有信息化、网络化和电子化的特点。在以电子商务为基础的食品供应链体系中, 食品供应商可以较自由地在网上平台进行采购和销售, 而不受任何时间和地域的限制, 而且可以利用网络对计划与库存进行查询,从而及时补货, 有效减少对物资的依赖, 降低库存, 减少交易成本。物流部门在货物入库之后能够以次日的生产计划为依据, 并且通过对相关信息系统的利用做好配料工作, 及时送料到工位。而制造企业则以订单需求为依据进行生产, 并且利用配送网络将各种满足用户个性化需求的产品配送给各个分销商或零售商, 再到达消费者手中,因此电子商务可以为消费者提供更好的服务。通过以电子商务为基础的供应链管理可以减少成本、提升服务质量、减少中间环节, 因此能够使企业的核心竞争力实现极大的提升, 有效促进食品企业实现健康持续发展。

电子商务在食品供应链中的应用优势在食品供应链管理和食品安全管理中, 电子商务具有极大的应用优势, 具体表现在以下几个方面。

(1)信息化的管理: 在市场不断变化的今天, 企业要想提升自身的竞争力就必须掌握用户的需求变化, 做到知己知彼。在供应链系统中信息技术的应用是确保实现信息共享的关键, 能够使供应链信息的流动速度、及时性和准确度获得极大提升, 通过因特网能够实现实时互动式的沟通, 而且不易受到外界因素的干扰, 企业可以更好地了解用户需求。所以, 企业可以通过电子商务建立一个完整的供应链信息支持平台, 有效集成全球定位系统、电子数据交换、射频识别、电子订货系统、数据库和条形码等网络技术和信息交换技术, 构建完善的供应链信息集成系统。

(2)横向一体化和网络化的实现: 食品企业通过对电子商务的利用可以建立横向一体化的供应链, 也就是通过供应商这一途径, 企业与客户之间形成一种更加密切的合作伙伴关系, 这种关系具有专业化和集中化的优势。在面对市场需求时, 只需要把握住市场和产品方向, 就可以利用自身的外部资源进行快速响应。横向一体化能够形成一个贯穿供应商、食品企业和销售商的网络, 并且通过集成业务流程和现代信息技术建立一个业务伙伴联盟, 有效地把握原材料的安全和运输、存储等环节, 进一步保障产品的质量安全。

 

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